1. Kopi Spesialti: Lebih dari Sekadar Minuman
Belakangan ini, kopi spesialti bukan lagi hanya soal rasa pahit atau manis, tapi pengalaman yang lengkap. Kedai kopi di kota-kota besar kini berlomba-lomba menawarkan menu kopi unik dengan berbagai metode seduh, dari pour over hingga cold brew nitrogen. Sensasi berbeda yang ditawarkan kopi spesialti ini membuat banyak orang rela mengantre lama demi satu cangkir. orientalgardenskingwood.com
Tak hanya itu, kopi spesialti kini sering dipadukan dengan dessert atau menu kreatif lain, seperti affogato es krim, kopi susu dengan boba, atau bahkan kopi yang dicampur rempah khas lokal. Bagi pencinta kopi sejati, eksplorasi rasa baru ini adalah sebuah petualangan kuliner yang wajib dicoba.
2. Street Food Modern: Nikmat, Cepat, dan Instagramable
Makanan jalanan atau street food kini mengalami transformasi. Bukan lagi hanya sekadar jajanan kaki lima biasa, tapi hadir dengan tampilan yang Instagramable dan cita rasa yang lebih “wah”. Misalnya, sate taichan dengan saus pedas kekinian, burger mini dengan topping tak terduga, hingga gorengan modern yang dikreasikan dengan bumbu unik.
Street food modern ini sangat cocok bagi mereka yang sibuk tapi tetap ingin menikmati makanan enak. Selain itu, kreativitas penyajian juga menjadi nilai tambah, karena visual makanan kini sama pentingnya dengan rasa. Tren ini membuat street food bukan sekadar makan cepat, tapi pengalaman kuliner yang menyenangkan.
3. Menu Plant-Based: Tren Sehat yang Tetap Menggoda
Peningkatan kesadaran akan gaya hidup sehat membuat menu berbasis nabati alias plant-based semakin populer. Restoran kini menghadirkan burger vegan, pasta dari bahan nabati, hingga smoothies bowl dengan topping menarik.
Meski sehat, menu plant-based tidak lagi membosankan. Penggunaan bumbu kreatif, kombinasi tekstur, dan penyajian visual membuat makanan ini tetap menggoda. Banyak orang yang awalnya skeptis dengan makanan vegan, kini justru mencari-cari restoran plant-based karena rasanya yang nikmat dan memberikan sensasi baru dalam menikmati makanan.
4. Dessert dan Minuman Kekinian: Dari Boba hingga Matcha
Siapa yang bisa menolak godaan dessert manis dan minuman unik? Minuman boba masih menjadi favorit, namun kini hadir dengan variasi lebih banyak seperti boba brown sugar, cheese tea, atau infused drinks yang unik. Sementara itu, dessert seperti mille crepe, rainbow cake, hingga dessert khas lokal dengan sentuhan modern semakin digemari generasi muda.
Tren dessert kekinian ini bukan hanya soal rasa, tapi juga visual. Banyak orang membeli bukan hanya untuk dimakan, tapi juga untuk dibagikan di media sosial. Hal ini membuat restoran dan café berlomba-lomba menciptakan menu yang “fotogenik”.
5. Fusion Food: Perpaduan Rasa yang Tidak Terduga
Fusion food atau perpaduan kuliner dari berbagai budaya kini semakin diminati. Misalnya, sushi burger, ramen pizza, atau taco dengan isian masakan lokal. Konsep ini menarik karena memberikan pengalaman rasa yang unik dan sering kali mengejutkan lidah.
Fusion food juga memberi kebebasan kreatif bagi chef dan pelaku F&B. Mereka bisa menggabungkan teknik dan bahan dari berbagai negara untuk menciptakan sesuatu yang fresh dan berbeda dari menu konvensional. Bagi pelanggan, mencoba fusion food adalah bentuk petualangan kuliner yang seru dan tak terduga.
6. Pengalaman Kuliner: Lebih dari Sekadar Makan
Kini, banyak orang mencari lebih dari sekadar rasa makanan. Konsep pengalaman kuliner menjadi tren, di mana restoran dan café menawarkan suasana, interaksi, hingga storytelling di balik menu. Misalnya, café dengan interior tematik, menu yang memiliki cerita khusus, atau event kuliner yang melibatkan pelanggan secara langsung.
Pengalaman ini membuat makan bukan sekadar kebutuhan, tapi kegiatan sosial dan hiburan. Orang-orang kini ingin makan sambil merasakan sesuatu yang memorable, bukan hanya mengisi perut.
7. Digitalisasi dan Layanan F&B Modern
Era digital membuat industri F&B semakin berkembang dengan cepat. Banyak restoran dan café kini memanfaatkan aplikasi delivery, pembayaran digital, hingga sistem pre-order online. Hal ini membuat pengalaman pelanggan lebih mudah dan nyaman.
Selain itu, digitalisasi juga membuka peluang bagi UMKM makanan untuk lebih dikenal. Media sosial dan review online kini menjadi kunci utama untuk menarik pelanggan baru. Tren ini juga mendorong kreativitas dalam pemasaran digital, seperti kampanye unik di Instagram atau TikTok, yang membuat brand F&B lebih dekat dengan pelanggan.
8. Tren Ramah Lingkungan dalam F&B
Kesadaran akan lingkungan juga mulai memengaruhi dunia F&B. Banyak restoran yang mulai menggunakan packaging ramah lingkungan, mengurangi penggunaan plastik, dan mempromosikan konsep zero waste.
Pelanggan kini semakin peduli dengan keberlanjutan, sehingga mereka cenderung memilih tempat makan yang memperhatikan dampak lingkungan. Ini menjadi peluang sekaligus tantangan bagi pelaku F&B untuk tetap kreatif tanpa meninggalkan nilai ramah lingkungan.
